120 г филе сайды без кожи, нарезать полосками шириной в 1 см; 1 ч. л. муки; 1/2 ч. л. паприки или молотого перца чили (по желанию); 1 ч. л. оливкового масла; 1 лепешка (тортилья, лаваш); 1-2 ст. л. соуса тартар; 2-3 листа латука; сок 1/2 лимона.
Обваляйте ломтики рыбы в муке, посыпьте солью, перцем, паприкой или
молотым чили, если используете. Разогрейте оливковое масло в сковороде
на среднем огне и обжаривайте на нем ломтики рыбы 1-1.5 минуты с одной
стороны, затем переверните и жарьте столько же с другой (рыба должна
потерять прозрачность). На лепешку нанесите тонкий слой соуса тартар,
сверху положите листья салата. Уложите обжаренные ломтики рыбы на край
лепешки, сбрызните лимонным соком и сверните в рулет. Подавайте в
качестве легкого ланча или с дольками жареного картофеля как основное
блюдо на ужин.
