Главная Форум Фото Справочник Объявления Магазин Мамам Папам Школьникам Бигбары Калькуляторы Кабинет


Категории
Отношения полов [14]
Дизайн и ремонт [20]
Книга рецептов [59]
Угнаться за модой [16]
Комнатные растения [6]
Домашние питомцы [4]
Ах, эта свадьба! [17]
Что мы едим [9]
Отдых и путешествия [39]
Это интересно... [231]
Психология личности [2]
Красота и здоровье [34]

Реклама

В этом разделе
Контрольные работы:
1 класс
2 класс
3 класс
4 класс
5 класс
6 класс
7 класс
8 класс
По четвертям
Итоговые, годовые

Рекомендуем

Смотрите


Это интересно... » Книга рецептов »

Пирог с бараниной
Пироги с бараниной готовят в Греции повсеместно. Бараний фарш или оставшееся после запекания мясо барашка тушат с ароматными травами и специями, затем укладывают слоями вместе с зеленью, фетой или твердым тертым сыром.
• 7 г сухих дрожжей;
• 650 г муки + еще немного на подпыл;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. оливкового масла + еще немного для смазывания формы;
• 2 яйца, взбить;
• микс листьев салата для подачи;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 крупная луковица, нарезать тонкими кольцами;
• 2 зубчика чеснока, нарезать;
• 6 стеблей зеленого лука, нарезать;
• 1,4 кг мякоти бараньей шеи, нарезать кубиками;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 100 мл белого вина;
• 2 яйца;
• 75 г твердого козьего сыра, натереть;
• 180 г пекорино, натереть;
• 800 г шпината или свекольной ботвы, отварить до мягкости, воду слить, порубить.
Разведите дрожжи в 225 мл теплой воды и оставьте на 5 минут. Смешайте муку с солью, соберите горкой и сделайте в центре углубление. Влейте туда воду с дрожжами, оливковое масло и яйца, вымешивайте деревянной ложкой до однородности теста.
Вымешивайте получившееся тесто на присыпанной мукой поверхности 10 минут, если оно слишком липкое, добавьте немного муки. Слегка смажьте большую миску оливковым маслом и выложите в нее тесто. Накройте влажным полотенцем и уберите в теплое место на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.
Тем временем приготовьте начинку. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжаривайте на нем репчатый и зеленый лук, чеснок 5 минут до мягкости. Переложите на тарелку. Баранину посолите и порциями подрумяньте на среднем огне.
Добавьте корицу и перемешайте, затем верните в сковороду обжаренные овощи. Влейте белое вино и 100 мл воды, перемешайте. Тушите 30 ми нут, первые 5 минут - под крышкой.
Взбейте 1 яйцо и смешайте с тертым сыром. Слегка смажьте оливковым маслом разъемную форму для пирога диаметром 23 см.
Разогрейте духовку до 180 °С. Разделите тесто на две части. Раскатайте половину теста на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт диаметром примерно 35 см. Аккуратно уложите в форму и слегка разровняйте по дну и стенкам, оставив тесто свисать по краям примерно на 3 см.
Выложите на тесто половину мясной начинки, сверху - сырную смесь и половину шпината. Продолжайте выкладывать слои из оставшихся ингредиентов.
Раскатайте вторую часть теста и накройте ею пирог. Подрежьте края, оставив свисать примерно 4 см теста. Расправьте края и красиво загните складками по краю пирога.
В центре получившейся крышечки из теста проделайте небольшое отверстие. Оставшееся яйцо взбейте и смажьте им пирог. Выпекайте 45-50 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и немного остудите. Подавайте с листьями салата.

Источник: Специально для mamapapa-arh.ru При использовании текста или его части ссылка на mamapapa-arh.ru обязательна!




Категория: Книга рецептов | Добавил: Лялька (05 Ноя 2013) |
Просмотров: 881








Мамы и папы Архангельска © 2009 - 2016
Верещагина Ольга Тел.: +7 911 563 5001
E-mail: mamapapa-arh@yandex.ru

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика