Главная Форум Фото Справочник Объявления Магазин Мамам Папам Школьникам Бигбары Калькуляторы Кабинет


Категории
Отношения полов [14]
Дизайн и ремонт [20]
Книга рецептов [59]
Угнаться за модой [16]
Комнатные растения [6]
Домашние питомцы [4]
Ах, эта свадьба! [17]
Что мы едим [9]
Отдых и путешествия [39]
Это интересно... [231]
Психология личности [2]
Красота и здоровье [35]

Реклама

В этом разделе
Контрольные работы:
1 класс
2 класс
3 класс
4 класс
5 класс
6 класс
7 класс
8 класс
По четвертям
Итоговые, годовые

Рекомендуем

Смотрите


Это интересно... » Книга рецептов »

Соусы: рецепты для домашней кухни

Соусы привносят даже в самое обычное блюдо изысканный и оригинальный вкус. Многие хозяйки используют их, чтобы разнообразить повседневное меню, а также сделать праздничный стол более вкусным и оригинальным. Все кухни мира имеют собственный секрет приготовления соусов. Конечно, можно приобрести уже готовый продукт, но если вы бережете свое здоровье, то лучше готовить самим. Самое приятное, что рецепты, приведенные в нашей статье, не отнимают много времени и сил.

Самые вкусные заправки для мяса и рыбы

Благодаря соусам можно исправить любые ошибки в приготовлении. Если мясо не получилось, не спешите расстраиваться, несколько секретов помогут реанимировать блюдо:

  1. Если вы пересолили мясо, приготовьте сливочный соус без соли. Он впитает в себя соль, и блюдо станет сбалансированным по вкусу.

  2. Пережаренное мясо спасет молочный или томатный соус.

  3. Соевый соус легко исправит переваренное или перетушенное мясо благодаря своим свойствам сжимать волокна мяса.

А сейчас вы узнаете рецепт универсальной заправки для всех видов мяса, птицы, рыбы. Речь идет о горчичном соусе. Суть приготовления очень проста:

  1. Измельчите чеснок, примерно 2 зубчика.

  2. На сковороде нагрейте 3 ст. л. масла, добавьте в него 2 ст. л. муки и помешивайте массу до образования бледно-золотистого цвета. Затем добавьте 100 мл воды и готовьте соус до загустения.

  3. Переложите заготовку в блендер, добавьте 2 ст. л. горчицы, пол чайной ложки сахара, 1 ч. л. уксуса и чеснок. Измельчите до однородной консистенции.

  4. Добавьте соли и молотого перца. Соус готов к употреблению.

Молочный соус

Делается очень быстро и придает мясу особый аромат и вкус. Смешайте 250 мл молока и 1 ч. л. крахмала. Доведите полученный микс до консистенции киселя, поставив его на небольшой огонь. Добавьте ложку сахара и соль по вкусу. В конце положите зубчик измельченного чеснока.

Классическая заправка к рыбе

Рыба очень нежный продукт, к ней подойдут только легкие по консистенции соусы. Один из них ‒ йогуртовый. Необходимо взбить 100 г масла с 1 ч. л. сахара, затем добавить 200 г йогурта и опять взбить. Измельчите орехи (около 20 г) и внесите их в полученную смесь. По вкусу посолите и поперчите. Любители зелени могут добавить немного петрушки. Если рыбу тушить в этом соусе, она получится нежной и тающей во рту.

Классический томатно-сырный соус для птицы

Птица ‒ продукт не особо привередливый, но имеет свои нюансы. Чтобы не тратить время на поиски рецептов, можно использовать приведенный ниже рецепт соуса для любого вида птицы:

  1. Вам нужно запечь один болгарский перец, а затем очистить его от кожицы.

  2. Нарежьте помидоры, консервированные с перцем.

  3. Затем начинайте варить массу в кастрюльке. Добавьте приправы, соль, перец молотый, в конце закиньте чеснок и приготовленный ранее перец.

  4. Ставьте будущий соус на огонь. Когда он закипит, сделайте огонь медленнее и добавьте плавленый сыр. Постоянно помешивайте массу, пока сыр не растворится. Такая заправка будет вкусно сочетаться с птицей.

Как сочетать соус с блюдом?

Для того чтобы ваши блюда были неповторимыми и вкусными, нужно знать всего несколько секретов про совместимость соусов и блюд. Заправки подходят не только к мясным изделиям, можно добавить пикантности вермишели или картофелю.

  • Салаты приятно есть с пикантными заправками.

  • Картофель обретет совсем иной вкус после добавления в него томатного или чесночного соуса.

  • Вермишель и спагетти имеют превосходный вкус благодаря соусам из сыра.

  • Соусы с добавлением белого или красного вина подойдут больше для тушеного мяса.

Говорить о соусах можно очень долго, однако эта тема никогда себя не исчерпает, так как каждый день в мире появляется какой-то новый вариант блюда. Главное знать особенности сочетания приправ, а все остальное ‒ дело рук хозяйки.



Специально для mamapapa-arh.ru
При использовании материала прямая ссылка на сайт обязательна.
Полное копирование текста запрещено!



Категория: Книга рецептов | Добавил: Лялька (02 Окт 2015) |
Просмотров: 1252 | Теги: Соусы дома, соусы








Мамы и папы Архангельска © 2009 - 2017
Верещагина Ольга Тел.: +7 911 563 5001
E-mail: mamapapa-arh@yandex.ru

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика